先亮花，再算番
港式麻將是社交牌桌。順子可以吃，花要離手，胡牌得達到開局前大家說好的番。
- 常見的一副是 144 張：136 張數牌和字牌，再加上八張花。
數牌、一張風、一張箭，和一張花。 - 上家的牌可以吃，任何人的牌可以碰，也可以槓。
條子裡的一組順子。 六筒的碰。 - 摸到花就放到一邊，再補摸一張。花不是百搭，也不能拿來補碰。
花離開牌架。一副裡有八張。 - 輸贏用番來算。很多牌桌會在第一局之前先講好最低番。沒有番的雞胡，只有這桌事先說可以，才胡得了。
美式用的是百搭和每年更換的牌型卡，不是這張番表。那一課從認牌開始。