美式牌副更大
常見的中文牌副，有花是 144 張，沒花是 136 張。美式麻將多八張百搭，坐下時是 152 張。萬、條、筒、風、箭、花都還在。多出來的，就是百搭。
百搭只在美式這一桌出現。它不是花牌，也不能在 Charleston 裡傳出去。坐下先把八張百搭認出來：角上或背面寫著 Joker 的那張。認完百搭，再去對牌型卡上的一行。
萬、條、筒各 36 張，風 16 張，箭 12 張，花 8 張，百搭 8 張，加起來 152。坐下先把百搭和花分開，再去認三門數牌。
換一桌之前先問：這一副有沒有百搭，有沒有花。本站認牌課按這 152 張來教。
開局先走 Charleston
東家摸牌之前，全桌按固定順序傳牌：三張向右，三張給對家，三張向左。這一段叫 Charleston。百搭不離開你的牌架。中文牌桌沒有對應的開局換牌。
第一輪必須走完：右、對家、左，每次三張。第二輪改成左、對家、右，任何人都可以在牌還沒動之前叫停。禮貌換牌是你和對家各拿出 0 到 3 張，按較少的數量交換。這三段裡，百搭都不能動。
Charleston 裡，百搭永遠不傳。
方向以東家為起點。第一輪是右手、對家、左手。第二輪反過來。有人停掉第二輪，禮貌換牌通常還是會做。
中文桌沒有 Charleston。若在美式桌上把牌直接打出去，這一手還沒開始。先把換牌走完。練習見 Charleston 課。
沒有吃
中文牌桌可以從上家打出的牌做成順子。美式麻將不做這件事。別人打出的牌，只用來湊相同的牌——碰、槓、五張一組——或者用來宣告胡牌。牌型卡如果要順子，得靠自己摸上來。
所以你聽到有人說「吃」，這一桌多半不是美式。美式叫牌只為了亮出相同的牌：三張叫碰，四張叫槓，五張是牌型卡上的一組。叫完要把那一組攤在牌架上，不能再當暗牌用。
叫牌會打斷原本要摸牌的人。叫完那一組要攤開，不能再當暗牌。牌型卡上如果寫的是暗的一組，叫出來就不合這一行。
順子在美式牌型卡上偶爾會出現，但必須靠自己摸。不能從上家「吃」來。
胡的是印好的一行
中文麻將多半是四組加一對，再加上這桌用的計分。美式麻將胡的是 14 張，而且要符合桌上約定的那張牌型卡裡的某一行。全美麻將聯盟的牌型卡每年更換。本站不是聯盟，我們的練習牌型是教學配方，不是那張付費年卡。
同一副美式牌，換一張牌型卡，合法的胡就全變了。全美麻將聯盟的卡每年出一版，要花錢買。本站練習用的是教學配方，對不上任何一年的官方卡。上桌前先問：用哪一年的卡，還是用哪一份自製表。
美式胡牌是 14 張。台灣麻將常見 16 張手牌、胡 17 張。立直是 13 張手牌。聽到張數對不上，先停下來問。
本站不是全美麻將聯盟。練習牌型是教學配方，對不上任何一年的官方卡。真上桌請買當年授權牌型卡。
百搭的硬限制
百搭只能補相同的牌：碰、槓、五張。它不能當對子，不能當單張，也不能用來湊不同的牌。花不是百搭，白板也不是百搭。
Charleston、盲傳、禮貌換牌都不能傳百搭。用法見百搭課。
百搭只能補相同的牌，不能補對。
花牌在兩邊不是同一個角色
美式牌型卡上，花常常是一行裡的一組，可以和百搭一起出現。國標的花是計番並補牌。立直沒有花。
所以「花」這個字，換一桌意思就變。上桌先問花怎麼用。寫法見花。
上桌前先問這五句
- 這一桌是美式，還是哪一種中文麻將？
- 有沒有百搭？有沒有花？
- 胡的是牌型卡上的一行，還是四組加一對？
- 用哪一年的卡，還是自製表？
- 有沒有吃？
這些詞可以先認
碰、槓、吃、對、百搭、Charleston、牌型卡、番、役、缺門。完整寫法在術語。
你被邀去的是哪一桌？
今晚若是美式，從認牌開始，再學 Charleston。若是別的玩法，從頁頂選：日本立直、港式、四川、台灣，或國標。
名字都叫麻將，規則卻不是同一套。有人說「中國麻將」，可能是港式、國標、四川，或家裡那一桌。先問清這一桌打的是哪一種，再伸手拿牌。
這些詞——百搭、Charleston、碰、吃、牌型卡、番——完整寫法在術語。